葱姜蒜分别有属于自己的味道，而且食物也有一些属于自己的味道，但如果在炒菜的时候，随意添加葱姜蒜，就会影响食物的味道。

比如我们在炒贝类食物的时候，就要多放大葱，姜和蒜适量的放一些就可以了，因为如果放太多的姜和蒜的话，就会遮挡贝类食物的香味，而且还会影响贝类食物的营养物质，所以不建议多放姜和蒜。

我们在做鱼类食物的时候，因为鱼类食物有很重的肉腥味，所以应该多放一些姜丝，因为生姜不仅能缓解鱼肉中的腥味，而且还可以提高鱼肉的鲜嫩程度，重点是还可以帮助人类消化，所以在烹饪鱼类食物时，一定要多放姜丝，大葱和蒜就不用了。

我们在炒鸡肉或者是鸭肉的时候，就应该多放大蒜，因为这些肉类食物中含有一些细菌，在高温和大蒜的作用下，能杀死肉类中的细菌，让人吃起来会更美味一些，大葱可以适量的放一些，姜就不需要了。不然的话会阻挡肉的香味，炒出来的菜就不是那么美味了。

而我们在炒一些素菜的时候，有的时候根本不需要大葱和生姜，如果特别喜欢吃蒜的话，少量的放一些即可，不能一次放太多的葱姜蒜来提香味，所以我们在炒菜时，不要乱放葱姜蒜，不知道你平时在炒菜做饭的时候，用葱姜蒜的数量讲究吗？